Thiết kế hệ thống máy bơm tăng áp nước sinh hoạt cho nhà hàng

Hệ thống cấp nước ổn định là yếu tố quan trọng trong hoạt động của nhà hàng, đảm bảo đủ nước cho khu bếp, khu vệ sinh và các khu vực sử dụng nước khác. Để đáp ứng nhu cầu này, việc lắp đặt máy bơm tăng áp là giải pháp hữu hiệu giúp duy trì áp lực nước ổn định, đặc biệt trong những giờ cao điểm.

Xác định nhu cầu sử dụng nước

Trước khi thiết kế hệ thống bơm tăng áp, cần tính toán lưu lượng nước cần thiết theo từng khu vực:

• Nhà bếp: Chậu rửa, máy rửa chén, nồi hơi.
• Nhà vệ sinh: Bồn cầu, lavabo, vòi sen.
• Khu vực khách hàng: Quầy bar, bồn rửa tay.
• Khu vực khác: Hệ thống tưới cây, phun sương làm mát.

Ví dụ, một nhà hàng có:

• 4 chậu rửa bát: ~10 lít/phút x 4 = 40 lít/phút.
• 3 bồn rửa tay: ~5 lít/phút x 3 = 15 lít/phút.
• 4 bồn cầu: ~6 lít/lần xả, trung bình 10 lần/h = 40 lít/h.
• Tổng lưu lượng yêu cầu: 80 – 120 lít/phút.

Nguyên lý hoạt động của máy bơm tăng áp

• Máy bơm tăng áp hoạt động dựa trên nguyên lý cảm biến áp suất:
• Khi áp suất nước trong hệ thống giảm (do có nhiều điểm lấy nước hoạt động cùng lúc), bơm sẽ tự động bật để cung cấp nước.
• Khi không còn nhu cầu sử dụng nước, bơm tự ngắt để tiết kiệm điện năng.

Lựa chọn máy bơm phù hợp

• Dựa trên nhu cầu sử dụng, ta chọn máy bơm có các tiêu chí sau:
• Lưu lượng nước: Đáp ứng tối thiểu 120 lít/phút.
• Áp lực: Khoảng 2.5 – 4 bar để đảm bảo nước đến mọi thiết bị.
• Loại bơm:
  • Bơm tăng áp điện tử: Điều chỉnh áp suất tự động, vận hành êm.
  • Bơm tăng áp có bình tích áp: Giúp duy trì áp suất ổn định, giảm số lần bật/tắt.

Ví dụ các dòng bơm phù hợp:

• Bơm tăng áp biến tần Wilo PBI – L 203EA: Bơm tăng áp biến tần, tiết kiệm điện, áp lực ổn định.
• Pentax CAM100: Công suất mạnh, thích hợp cho nhà hàng quy mô vừa.
• Panasonic A-130JACK: Bơm nhỏ gọn, phù hợp với nhu cầu ít hơn.

Thiết kế hệ thống đường ống

a) Đường kính ống

• Ống cấp nước chính: Ø32 – Ø50 mm (tùy quy mô nhà hàng).
• Ống nhánh: Ø21 – Ø27 mm.
• Chất liệu: PPR, HDPE hoặc inox 304 để đảm bảo độ bền và an toàn vệ sinh thực phẩm.

b) Cách bố trí hệ thống ống

• Lắp van một chiều để ngăn nước chảy ngược, bảo vệ bơm.
• Đồng hồ áp suất trước và sau bơm để kiểm soát hiệu suất.
• Van khóa từng khu vực để dễ bảo trì.

Biện pháp an toàn và bảo trì

• Cảm biến áp suất: Giúp tự động tắt bơm khi không sử dụng nước, tránh chạy khô.
• Bình tích áp: Giảm số lần bật/tắt bơm, tăng tuổi thọ.
• Bộ lọc nước: Lọc cặn bẩn, bảo vệ bơm và đường ống.
• Đặt bơm nơi thoáng khí, khô ráo: Tránh nước bắn vào động cơ, đảm bảo an toàn điện.
• Kiểm tra định kỳ: Vệ sinh lọc nước, kiểm tra rò rỉ đường ống.

Kết luận

Hệ thống bơm tăng áp nước sinh hoạt cho nhà hàng cần đảm bảo đủ lưu lượng, áp lực ổn định, tiết kiệm điện và bền bỉ. Việc lựa chọn bơm phù hợp, thiết kế đường ống hợp lý và bảo trì đúng cách sẽ giúp hệ thống hoạt động hiệu quả, tránh gián đoạn trong quá trình vận hành của nhà hàng.